莴苣和莴笋的保存方法相似，都属于叶菜类蔬菜，容易失水和变质。为了保持它们的新鲜度，可以采取以下几种方法：

不要洗：在保存之前不要清洗，因为水分会加速它们的腐烂。如果蔬菜表面有土，可以用干布轻轻擦拭干净。

去除黄叶：在保存前，去除任何已经变黄或损坏的叶子，这样可以减少细菌的滋生，延长蔬菜的新鲜期。

保持湿度：莴苣和莴笋需要一定的湿度来保持新鲜，但又不能过于潮湿。可以将它们放入塑料袋或保鲜袋中，但要记得在袋子里留一些小孔，以便通风，减少湿度过大导致的腐烂。

使用厨房纸巾：在塑料袋中放几张厨房纸巾可以帮助吸收多余的水分，有助于保持蔬菜的新鲜度。

冷藏保存：将处理好的莴苣或莴笋放在冰箱的蔬菜室里保存，温度控制在0-4°C之间最好。放在冰箱前，可以在蔬菜上轻轻喷一层水，然后再放入冰箱，这样可以保持一定的湿度而不至于过湿。

分开保存：如果购买的是整棵的莴苣，建议将叶子和茎部分开保存。叶子可以按照上述方法处理后放入冰箱，而茎部（即莴笋）则可以去掉根部，用保鲜膜包裹，再放入冰箱。分开保存可以针对性地调整湿度，更好地保持新鲜。

避免挤压：在冰箱里存放时，应避免与其他硬物或重物一起放置，以免造成挤压，影响蔬菜的品质。

定期检查：即使按照上述方法保存，也应该定期检查莴苣和莴笋的状态，一旦发现有变质或发霉的迹象，应立即处理掉，防止影响其他蔬菜。

使用吸潮剂：在保存的袋子里放入一小包干燥剂或吸潮剂（如小包的硅胶干燥剂），可以帮助吸收多余的湿气，防止蔬菜腐烂。

通过这些小技巧，可以有效地延长莴苣和莴笋的保鲜时间，保持其口感和营养。不过，即便是采取了所有可能措施，也建议尽早食用，以确保食用时的品质最佳。